Zöliakie

[Maische]

Hallo,

wollte mal fragen ob noch jemand von

euch Zöliakie hat?
Wer nicht weiß was das ist,man muss Glutenfrei essen Kein Weizen und so.
Ich würde mich über antworten freuen.

LG

 

[Ivy-maire1]

hey maische,

eine ehemalige klassenkameradin hat dieses "problem". wobei sie inzwischen sehr gut damit lebt, da es wirklich viele glutenfreie lebensmittel gibt. nur essen gehen gestaltet sich meist mühsam, da sie auch keine dicken suppen (cremesuppen) essen darf, und auch nur suppen die wirklich frisch gekocht werden und keine "fertigprodukte". in denen ist nämlich meist gluten drin.
das selbe gilt für saucen, cremen und co. paniertes und frittiertes genauso (wichtig für sie war auch dass das fett nicht für paniertes genutzt wurde- die feinen flusen die da drin bleiben reichen bei ihr für durchfall und bauchschmerzen)
es gibt auch schon glutenfreie nudeln, mehl, fertigprodukte,....

ansonsten halt auf der packung lesen, informier dich nur ob es nicht noch andere bezeichnungen als "gluten" gibt- nicht dass das zeug unter anderem namen doch drin ist.

 

[Maische]

Wie man isst weiß ich ja.
Falls es jemand hier hat dann hätte man Rezepte tauschen können oder so

Weil ich hab das schon seit meiner Geburt deshalb weiß ich vieles

Aber danke für die Antwort

 

[Ivy-maire1]

hmmm... rezepte kenne ich auch ein paar (sie war öfter bei uns essen)

ich habe oft normal gekocht, nur mit glutenfreien zutaten.

sehr gemocht hat sie meine "Spagetti mit zitronenlachs".

das rezept:

Zutaten:
nudeln
lachs
2 zitronen
1/8l weißwein
1 packung obers (ich benutze diese rama creme zum kochen)
1/2 zwiebel
salz, pfeffer

Zubereitung:
nudeln kochen
frischen lachs (gefrorener schmeckt irgendwie anders) in würfel schneiden
1 zitrone schälen und in scheiben schneiden
1 zitrone auspressen
zwiebel in würfelchen schneiden
zwiebel in einer TIEFEN pfanne (ich nehme nen wok) glasig braten und zur seite legen
lachs kurz und scharf anbraten, mit dem wein ablöschen (vorsicht, es spritzt ein bisschen)
zwiebel zurück in die pfanne geben
mit obers aufgießen und zitronenscheiben dazugeben
die flamme runterdrehen auf ein minimum
die sauce mit zitronensaft, salz und pfeffer abschmecken und über die nudeln geben

(man kann das rezept auch mit anderen meeresfrüchten machen, oder auch mit hühnerfleisch. wahrscheinlich auch mit saitan oder tofu, aber das esse ich beides nicht)