- Vit.C-Gehalt bei Äpfeln Beitrag #1
Okapi
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Hallo 
da Vitamin C bei Meeries so wichtig ist und der Gehalt bei Äpfel von Sorte zu Sorte sehr unterschiedlich ist, hier mal eine Liste vom Verbraucherschutz:
Vitamin-C-Gehalt in Äpfeln verschiedener Sorten direkt nach der Ernte in mg/100g
Berlepsch - 25 bis 35
Undine - 21 bis 36
Idared - 18 bis 23
Karmijn - 17 bis 19
Jonagold - 10 bis 21
Boskoop - 10 bis 16
Mutsu - 9 bis 20
Golden Delicious - 5 bis 17
Elstar - 8 bis 13
Melrose, Glockenapfel, Alkmene, Jonathan, Gloster, McIntosh - alle ca. 5 bis 70, also sind diese Sorten starken Schwankungen unterlegen :roll:
Die Unterschiede der einzelnen Sorten sind genetisch bedingt, die Schwankungen innerhalb einer Sorte sind auf die Witterung und den Ort des Apfels im Baum zurückzuführen. Werden die Äpfel vor der Reife geerntet (z.B. Importware), enthalten sie kaum Vitamin C.
lg Okapi
da Vitamin C bei Meeries so wichtig ist und der Gehalt bei Äpfel von Sorte zu Sorte sehr unterschiedlich ist, hier mal eine Liste vom Verbraucherschutz:
Vitamin-C-Gehalt in Äpfeln verschiedener Sorten direkt nach der Ernte in mg/100g
Berlepsch - 25 bis 35
Undine - 21 bis 36
Idared - 18 bis 23
Karmijn - 17 bis 19
Jonagold - 10 bis 21
Boskoop - 10 bis 16
Mutsu - 9 bis 20
Golden Delicious - 5 bis 17
Elstar - 8 bis 13
Melrose, Glockenapfel, Alkmene, Jonathan, Gloster, McIntosh - alle ca. 5 bis 70, also sind diese Sorten starken Schwankungen unterlegen :roll:
Die Unterschiede der einzelnen Sorten sind genetisch bedingt, die Schwankungen innerhalb einer Sorte sind auf die Witterung und den Ort des Apfels im Baum zurückzuführen. Werden die Äpfel vor der Reife geerntet (z.B. Importware), enthalten sie kaum Vitamin C.
lg Okapi
