Hallo Heike, herzlich Willkommen im Forum erstmal!
Dann würde ich direkt zwei Katzen empfehlen, wenn möglich zwei die sich schon kennen. Katzen brauchen den Kontakt zu Artgenossen und den kann weder ein Mensch noch ein Hund ersetzen.

Für die Vergesellschaftung ist es sicher auch kein Nachteil, wenn die Katzen einander haben und sich ein wenig Rückhalt geben können.
Aber zum eigentlichen Thema: Welchen Hund hast du denn?
Es ist extrem wichtig, dass jedes aggressive Verhalten des Hundes sofort unterbunden wird - und auch unterbunden werden kann.
Will heißen, bei der ersten Begegnung sollte der Hund auf jeden Fall an die Leine und die Katzen NICHT auf den Arm genommen werden. Bellen, knurren etc. sofort unterbinden.
Da die Katzen natürlich keine Bestrafung darstellen sollten aber nach Möglichkeit auch gaaanz fleißig loben, wenn er brav ist. Halte ein paar Leckerchen bereit, auch ein wenig als Ablenkung, dann sind die Katzen vielleicht gar nicht erst so interessant. Nur darauf achten, dass du eben nicht falsches Verhalten "belohnst".
Wie reagiert denn der Hund beim Spazierengehen auf Katzen?
LG
by blackcat