Huhu,
meine Familie liebt "Jerk" - das ist gewürztes getrocknetes Fleisch nach Indianerart.....gab es glaub ich auch bei uns mal eine Weile extrem Teuer..in USA ist das gang und gebe. Ich mache das öfters mal selbst für uns Menschen....natürlich kann man das Ganze auch für Hunde machen.
Man weiß dann absolut WAS man seinem Hund da verabreicht...vom Zeit und Energieaufwand wollen wir aber lieber nicht sprechen!
Es geht mit allem Fleisch - das möglichst Fettarm ist - daher eignet sich Muskelfleisch also Herz/Lunge etc besonders gut. Für die, die kein Rinder oder Lamm FILET für den Hund trocknen möchten (also ich denk auch, daß es i-wo aufhört

)
Es gibt auch Dörrautomaten - da spart man dann an Energie - dauern tuts noch länger....
Nachteil bei uns - die Menschen knabbern dem Hund dauernd die Leckerlies weg?!
Trockenfleisch selbstgemacht:
Benötigt wird:
ca. 1kg mageres Fleisch (Pute, Huhn, Rind)
Backpapier
Viel Zeit!
Das Fleisch in kleine, ca. 1 cm große Würfel schneiden. Fett abschneiden, da es schnell ranzig wird. Die Würfel dicht an dicht auf ein mit dem Backpapier belegtes Backblech legen. Für 1kg Fleisch benötigt man zwei Backbleche.
Das erste Backblech bei 150°C im nicht vorgeheitzten Ofen ca. 1-1,5 Stunden backen, damit die Salmonellen abgetötet werden. Dann den Ofen auf 100°C runterstellen und einen dicken Holzkochlöffel in die Backofentür klemmen. So kann die Feuchtigkeit besser entweichen.
Wenn sich das Volumen des Fleisches halbiert hat (nach ca. 2,5-3 Stunden), das Blech aus dem Ofen nehmen und dieselbe Prozedur mit dem zweiten Blech wiederholen.
Dann das gesamte Fleisch auf ein Backblech legen (eventuell mit neuem Backpapier), und bei 100°C mit leicht geöffneter Backofentür weiter trocknen lassen. Wenn das Fleisch auch innen hart ist, das Blech aus dem Ofen nehmen und weitere 24h an der Luft nachtrocknen lassen, am besten unter Gaze, wegen der Fliegen.
Das Trockenfleisch luftdicht und trocken aufbewahren. Es ist ca. ein Jahr haltbar.
Aus 1kg Fleisch werden ca. 300g Trockenfleisch.
In einem Umluftherd geht das Trocknen am Besten man kann auch beide Bleche gleichzeitig in den Ofen tun. Dann aber öfters mal die Bleche tauschen!
Quelle: http://www.wuff-online.com/forum/showthread.php?t=31275