zum Nitrat hier ein kleiner Auszug aus diebrain.de:
"Vor allem wird immer wieder der Blattsalat als stark Nitrathaltig abgelehnt, obwohl andere Salatsorten, oft sogar mehr Nitrat enthalten (beispielsweise Feldsalat) und auch andere, oft als gesund eingestufte Futtermittel ebenso viele Nitrat enthalten, wie Salat. Salate gehören in der Tat zu den Pflanzen, die viel Nitrat einlagern und damit auch nitrathaltig sind. Der Nitratgehalt in den Salaten ist allerdings, je nach Jahreszeit, Erntezeitpunkt, Herkunftsland und Anbauweise so unterschiedlich, dass es falsch wäre, generell alle Salate als
zu nitrathaltig und damit ungesund zu verteufeln. Hier finden Sie dazu eine kleine Studie:
Umweltinstitut München e.V./ Nitrat in Gemüse. Aus dieser Studie geht sogar sehr deutlich hervor, dass der als gesund eingestufte Biosalat häufig sogar stärker mit Nitraten belastet ist, als zeitgleich im Supermarkt verkaufter Salat.
Info: Nitrat ist eine Verbindung aus den Elementen Stickstoff und Sauerstoff. Pflanzen benötigen den Stickstoff des Nitrates zum Aufbau von Eiweiß.
Nitrat ist nicht giftig! Nitrat ist lediglich eine Vorstufe des gesundheitsschädigenden Nitrits. Im Körper wird das Nitrat von Mikroorganismen zu Nitrit reduziert. In geringen Mengen ist ein Verzehr nitrathaltiger Nahrungsmittel allerdings völlig unbedenklich und täglich ein Stück Salat (oder bei großen Tieren auch ein bis zwei Blätter Salat) schaden keinem Tier!"
Solange du den Salat nicht massenhaft fütterst, ist jeder Salat in Ordnung.
