Rezeptsammlung

[lavendelblüte]

Nja, ich habe sie in eine Brötchentüte gepackt (dann verschlossen) und gemacht habe ich sie vor ungefähr 2 Wochen. Das waren so circa 15 Stück, da ich meiner kleinen immer 2 in der Woche gab. Wahrscheinlich waren 2 Tage echt zu wenig, ich werde jetzt den Ofen vorziehen und wollte meiner Süßen gerne Eiweißdrops machen, aber ich habe Angst, dass sie auch schimmeln... Ich habe aber gelesen, das, wenn Kekse (vermutlich auch Drops) braun (und knusprig) sind, die nicht schimmeln können...

 

[Casimir]

Es kommt drauf an, was man reinmischt. Ich hab einmal Kekse mit frischen Garnelen gebacken, die haben nicht lange gehalten. Im Mai diesen Jahres hab ich Kekse aus Trockenfutter und Trockenkräutern gebacken und die schimmeln heute noch nicht.

Ich hab mal Eiweiß schaumig geschlagen, in Pralinenformen gefüllt und gebacken. Zwei Wochen hab ich sie liegen lassen, länger war mir dann auch zu heikel.

 

[lavendelblüte]

wieviele sollte ich dann mal lieber machen?

 

[Casimir]

Wie wieviel? So viel, wie du Kekse haben willst :eusa_think:. Je mehr Trockenfutter du mit dem "Kleber" verpampst, desto dickere Kekse musst du machen oder desto mehr Kekse.

Ich geh da nie nach Gramm-Angaben, sondern schmeiß einfach immer nach Gefühl rein.

 

[lavendelblüte]

okay, aber man sollte ja nie zu viele machen, damit die nicht zu lange liegen und dann verschimmeln :lol: Wenn ich kekse aus dem alten futter machen will, wie genau soll ich dann vorgehen?

 

[Casimir]

lavendelblüte, bitte lies dir doch mal die gesamten Seiten hier durch, da wird das soooo oft erklärt und so kompliziert ist das nun wirklich nicht.
Wenn man keine frischen Zutaten nimmt und die Kekse ordentlich bäckt, schimmelt auch nichts. Wie gesagt, ich hab meine Kekse schon seit Mai hier liegen und die schimmeln nicht, wieso auch.


Nochmal langsam zum Mitschreiben:

Schritt 1: Du machst dir einen Kekskleber (Haferflocken+Wasser ODER Mehl+Wasser ODER Eiweiß)
Schritt 2: Das vermischst du mit deinen Zutaten (Trockenfutter, Kräuter, getrocknete Insekten, Gemüse...was immer du willst)
Schritt 3: Du formst es so, wie du möchtest (Kekse, Stangen....)
Schritt 4: ab in den Ofen, am besten bei 100°C und hart backen.
Schritt 5: Abkühlen lassen und verfüttern.

 

[lavendelblüte]

Danke und tut mir echt leid

EDIT (automatische Beitragszusammenführung)

ich war voll etwas durcheinander

EDIT (automatische Beitragszusammenführung)

meinte wohl etwas durcheinander

 

[lilly305]

Hi, raupenimmersatt
Wie viel Wasser hast du bei dem ersten Rezept ca. benutzt??

 

[Casimir]

raupenimmersatt war seit 2010 nicht mehr online, denke daher nicht, dass sie nochmal antworten wird
Wasser brauchst du so viel, bis die Masse so geschmeidig ist, dass du sie gut formen kannst, aber nicht so flüssig, dass sie gleich wieder wegfließt.

 

[lilly305]

hab ich mir schon gedacht das ich auf eine antwort länger warten könnte
hab aber schon gebacken, trotzdem danke für die antwort.