Ein kleines Sammel Thema für Vegetarische Gerichte!

[Nienor]

Gerade auf purer Lust kreiert und fuer perfekt befunden, zumindest, wenn man Nudeln ohne Sauce mag

"Trockene" Nudeln mit Erbsen und Tofu

Nudeln kochen
nebenbei Raeuchertofuwuerfel anbraten
spaeter Zwiebel, Knobi und gekochte Erbsen dazu und mit anbraten
mit Sojasauce und Cashewwuerze* wuerzen
Nudeln dazu und geniessen

*gemahlene Cashewnuesse mit Hefeflocken, Gemuesebruehenpulver, Paprikapulver, Knobipulver
super lecker auch auf "Butter"broten einseztbar wie Aromat.

 

[MissesNice]

Bin ein absoluter Fan von Hirse ^^ ich liebe sie

Hatte letzte Woche Hirsefrikadellen yamii

3 Tassen Wasser
1 Tasse Hirse
körnige Gemüsebrühe
1 Ei
Paniermehl
geriebener Käse
Salz, Pfeffer, Curry, Kurkuma
Petersilie
1 kleine Zwiebel

Das Wasser mit Gemüsebrühe zum Kochen bringen, Hirse dazugeben und bei geringer Hitze ca. 25 Min. ausquellen lassen. Nicht umrühren. Die gekochte, etwas abgekühlte Hirse mit den restlichen Zutaten mischen und 10 Min. stehen lassen. Aus der Masse Küchlein formen, sollte die Masse zu klebrig sein, noch etwas Paniermehl dazugeben. Die Küchlein bei mittlerer Hitze in dem Öl braten.



Die Tage werde ich noch eine Süßspeise ausprobieren

Hirse Schoko Creme mit Bananen

100g Hirse
2-4 Bananen (je nach Geschmack)
Kakaopulver (zum backen)
Gemahlene Mandeln
1L Milch (um die Hirse aufzukochen)
bisschen Zitronensaft

Die Hirse mit heißem Wasser im Sieb ausspülen, mit Milch, Kakaopulver und Mandeln verrühren, in einem kleinen Topf aufkochen und bei kleiner Hitze in etwa 40 Minuten ausquellen lassen. Bananen schälen, in den Brei geben und mit dem Pürierstab kurz durchpürieren. Fertig

Werde wohl größtenteils alles nach Augenmaß nehmen und eben nach Geschmack da ich sehr selten nach genauen Mengen koche ^^

 

[Mieze_lr]

Wo bekommt man denn Hirse her? :eusa_eh:

 

[MissesNice]

Also ich hab meine aus einem großen Supermarkt von Alnatura.
Könnte es vllt auch im DM geben?! Oder sehr wahrscheinlich auch im Bioladen

 

[Daisy&Crystal]

Gibt es sogar bei dm.
Steht da, wo auch das ganze andere Getreide wie Buchweizen und ganzer Weizen etc. steht.

EDIT (automatische Beitragszusammenführung)

Überschnitten ^^

 

[Mieze_lr]

Steht dann da auch "Hirse" drauf?
Oder heißt das da irgendwie anders?

 

[MissesNice]

Jep steht drauf

 

[Mieze_lr]

Tatsache.
Werd ich mal probieren!

 

[Junikind]

Spinat Lachs Rolle *Jammmiiii* 2Eier
250g Spinat
250g Gouda
200 g Kräuterfrischkäse
1 Pck. Räucherlachs

Die Eier mit dem Spinat vermengen, dann eine Prise Salz und Pfeffer dazu. Ein Backblech mit Backpapier ausgelegen, darauf die Masse aus Eiern, Spinat und Salz und Pfeffer geben.

Jetzt den geriebenen Gouda oder Käse nach Wahl geben und 20 Minuten bei 180°C Ober und Unterhitze backen, auskühlen lassen!

Danach Kräuterfrischkäse auf die fest gewordene Masse streich. Räucherlachs auf den Frischkäse. Jetzt vorsichtig alles zusammenrollen, in Alufolie einpacken und in den Kühlschrank legen, auch ruhig schon 8 Stunden vor dem Verzehr. Umso besser schmeckt es.

 

[DyingDream]

Off-Topic

hm.. Junikind?
Hier im Thread soll es eigentlich um vegetarische Gerichte gehen. (Siehe Titel)
~§~

 

[MissesNice]

Mh manche Veggis essen ja trotzdem noch Fisch ;D
Obwohl das in meinen Augen heuchlerei ist aber oki jeder wie er mag ^^

 

[Mieze_lr]

Mh manche Veggis essen ja trotzdem noch Fisch ;D

Das sind dann aber keine Veggies sondern Pecis ^^

 

[Gast50204]

In meinen ersten Veggie-Monaten hab ich auch Fisch, Gelatine, Fleischbrühe,... gegessen - und mich gewundert, wieso mein Veggie-Klassenkollege dass so komisch fand.
Jetzt kann ich das auch gar nicht mehr verstehen, wie ich da so wenig streng sein konnte mit mir selbst. :roll:

Aber ich denke, auch wenn einer 'nur' auf Fleisch verzichtet, ist das schon ein toller Schritt in die richtige Richtung.

 

[Nienor]

Wobei die Haltungsbedingungen bei Zuchtfisch und die Toetung bei allen Fischen so hundsmiserabel ist, dass ich eher auf Fisch als auf artgerechtes Fleisch mit "guter" Schlachtung verzichten wuerde. Waeren das Saeuger und keine Fische, wuerden die Behoerden laengst die Vorschriften verbessern .. aber es sind ja "nur" Fische ohne Mimik und damit fehlt die Empathie.

 

[MissesNice]

Das sind dann aber keine Veggies sondern Pecis ^^

Ja da gibt es ja soviele verschiedene Arten ;D
Allerdings gibt es viele die sich dann tortzdem als Vegetarier bezeichnen und das nervt dann ein bisschen

EDIT (automatische Beitragszusammenführung)

Schweine sind doch auch Säugetiere und die Behörde juckt es nicht wie sie geschlachtet/gehalten werden?!

 

[Mieze_lr]

Ach kommt,ich finds toll, dass Junikind sich hier beteiligt.

Ich hab anfangs auch noch Fisch gegessen,
weil ich darauf damals einfach noch nicht verzichten wollte und einfach noch nicht so informiert war.
Also, seid nett. :angel:

 

[Gast50204]

Ich hatte nicht das Gefühl, dass ich nicht nett war, falls es so rüberkam, tuts mir leid. :angel:

Ich denke, dass viele auch einfach Fisch essen, damit die Umstellung leichter fällt, war ja bei mir auch so. Ich musste auch meinen Körper langsam umstellen. Mir ist es zB auch ein Rätsel, wie man von einem Tag auf den anderen die Ernährung auf vegan umstellen kann. Aber wir man hier sieht - es geht.

Die entscheidung, keinen Fisch mehr zu essen, kam während einem Gespräch mit einem Freund, der ebenfalls Veggie ist. Für allles andere seid ihr schuld.
Und jetzt bin ich sicher, dass vegan leben das ist, wo ich mal hinwill. Vielleicht erst in ein paar Jahren, aber es kommt bestimmt.

 

[Mieze_lr]

Ich hatte nicht das Gefühl, dass ich nicht nett war, falls es so rüberkam, tuts mir leid. :angel:

Okay, dann eher: Nett bleiben!

Ich bin jetzt schon durch ein paar Foren getingelt und da gabs einige Veggies, die bei dem Thema recht pampig wurde.
Außerdem wärs schaden, wenn diese Diskussion Junikind vertreibt. :angel:

 

[Yoko]

Fluffige Schokomuffins [vegan]

Huhu

Zutaten für 12 Muffins:

300 g Mehl
200 g Zucker
220 ml Sojamilch
30 ml Mineralwasser
125 ml Öl
4 EL Kakao
1 Pkt. Vanillezucker
1-2 EL Natron
Zitronensaft von 1/2-1 Zitrone


Zubereitung:

Alle trockenen Zutaten gut mischen. Nasse Zutaten dazugeben und alles zu einem schönen Teig verrühren.
Den Teig in Förmchen oder ein gefettets Muffinblech verteilen.

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) etwa 30 min. backen. Am besten die Stäbchenprobe machen


Tipp.: Der Grundteig kann noch super verfeinert werden z.B. mit Schokestückchen, Kokosraspeln, Nüssen, Kirschen usw.

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EDIT (automatische Beitragszusammenführung)


Waffeln (mit Banane) [vegan]

Zutaten:

250g Mehl
100 ml Öl
125 g Zucker
1 TL Backpulver
1 Tasse Milch
1 Banane
Mineralwasser


Zubereitung:

Alle trockenen Zutaten, Öl und Milch vermischen. Die Banane mit ner Gabel zermatschen und unterrühren.
Etwas Mineralwasser dazugeben, bis der Teig die richtige Konsistenz hat = nicht zu fest, aber auch nicht so dünn wie z.B. Pfannkuchenteig. Muß man einfach bisschen rumprobieren :mrgreen:

Waffeleisen fetten und den Teig portionsweise backen. Am besten nicht auf höchster Stufe, sondern lieber bei mittlerer Hitze und dafür etwas länger Und nicht zu früh den Deckel aufmachen, sonst reist der Teig evtl. in der Mitte durch.

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[Seraph]

man sehen die Waffeln gut aus... *sabber* Und ich hab mein Waffeleisen erst vor kurzem beerdigen müssen