Hallo,
sollte man Eierkartons ausbacken bevor man sie in den Käfig tut? Über die rohen Eier, könnten da ja Keime dran haften.
Zum Backen ohne Backtriebmittel: Biskuit. Bei dem für Kuchen und Torte ist Zucker drin. Es gibt ihn aber auch als Suppeneinlage, ohne Zucker. Wem das zu viele Eier sind, der kann auch nur das Eiklar verwenden. Das Eiklar ist ziemlich leer an Inhaltsstoffen (Dient dazu, dass das Kücken weich liegt. Gegessen wird vom Kücken nur das Eiweiß) Das Eiweiß hat aber die benötigte Funktion, dass es durchs Schlagen luftig / steif wird und wirkt als Bindemittel, damit der Teig nicht auseinanderfällt.
Kann leider keine Mengenangaben dazu geben, weil ich noch nie ohne Eiweiß gebacken habe. Vielleicht finde ich was im Netz...
Liebe Grüße!
So, mit ganzem Ei, im Verhältnis. Menge kann beliebig vervielfacht werden:
1 Ei getrennt, Eiklar gut Steif geschlagen, Eigelb schaumig gerührt - 20 bis 25 g Mehl, je nach größe des Eies vorsichtig unterheben.
Nur Eiklar, geschätzt: 1 Eiklar gut steif geschlagen - 15 bis 20 g Mehl vorsichtig unterheben
Wichtig: ganz frische Eier verwenden. Alte Eier werden schlecht steif. Sind nur alte Eier da, geht das Steif schlagen besser, wenn man eine kleine Prise Salz dazu gibt. Ein Spritzer Zitronensaft anstatt des Salzes geht angeblich auch.
Etwa 1 cm dick auf ein Blech mit Backpapier streichen, 10 bis 15 Min. bei 175°C backen, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist.
Kann in Stücke geschnitten und gut getrocknet an einem trockenen Ort aufbewahrt werden. Einfrieren (ohne vorher trocknen) geht auch.
