Gemeinsam gesund essen - Bilder und Rezepte

[Kiwi]

War super lecker Die Idee mit dem Brot mit Avocado und Ei hab ich aus dem Internet. Und ich fand, dazu brauch ich noch gebratenes Gemüse

EDIT (automatische Beitragszusammenführung)

Hier das Abendessen

Rucolasalat mit Feta im Speckmantel

 

[Elkecita]

Da mein Sohn jetzt auf Diät gehen soll und sich vor allem von Gemüse und Proteinen ernähren soll (fallen also grade seine Lieblingsessen, Nudeln und Reis weg ), dachte ich mir, ich könnte mich langsam aber sicher doch verbiegen und mich an Fisch gewöhnen (kann dem Kind doch nicht jeden Tag Fleisch vorsetzten).
Habt Ihr Ideen für leckere und einfache Fischgerichte? (Lachs fällt weg, dass isst weder er noch der Rest der Familie, der Geschmack ist mir dann doch zu fischig)

Aber ich nehm keinen Fisch aus - nein, nein, nein, das ginge doch zu weit :mrgreen:

 

[Flumina]

Fisch auf Gemüse im Backofen. Da kannst du das Gemüse und natürlich auch den Fisch variieren. Ich nehm meist Scholle, Lachs, Pangasius ect und an Gemüse nehm ich gerne Wurzelwerk wie Karotten, Pastinaken, Sellerie, Lauch, Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie. Kannst aber natürlich auch Paprika zb verwenden, ich vertrage nur keinen Paprika.

Einfach Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden mit Salz, Pfeffer oder nach lusst und Laune würzen. In eine Auflaufform geben, den Fisch darüber legen und auch etwas würzen und das ganze dann in den Ofen bis alles schön durch ist. Zeitangaben sind immer so blöd da mein ofen länger braucht und es auch darauf ankommt ob du gefrorene Ware verwendest.

Gesendet von meinem Samsung Galaxy S3 mini via Tapatalk

 

[Elkecita]

Also legst Du den Fisch auf das Gemüse, Öl drüber und Salz und dann bei wieviel Grad? Ich meine, damit alles durch wird aber nicht verbrennt.
Also Pangasius werd ich nie wieder kaufen. Kam letztens ein Bericht über die Farmen, wo Pangasius gezogen wird. Da vergeht einem der Appetit. Aber hier gibts zB leckeren Seehecht, Seeteufel oder Dorade, alles Fische, die ich essen "kann" (weil schon ausprobiert). Wenns allzu fischig schmeckt, krieg ichs nicht runter.

Meeresfrüchte isst Junior dann wieder nicht, sonst würde ich es mit Sepia und Gambas oder auch mal Tintenfisch probieren.

 

[Flumina]

Ah hmm die grad... Ich würde mal schätzen es sind so um die 150-180 (mein Backofen kommt noch aus der Steinzeit.... ) ne er us einfach uralt und 180 grad bekomme ich nur zusammen wenn ich ihn voll aufdrehe.

Gesendet von meinem Samsung Galaxy S3 mini via Tapatalk

 

[Kompassqualle]

Lachsfilet schmeckt nicht fischig wenn man ein gutes nimmt, ansonsten wären noch Thunfisch, Dorsch/Kabeljau oder Seelachs/Köhler echte Klassiker. Ich persönlich mag auch Heringe oder Seezunge gerne, so wie Makrelen oder Aale, allerdings sitze ich als Fischerstochter und Küstenbewohner quasi direkt an der Quelle und weiß ja nicht was es bei dir so alles gibt.

Zubereitet mag ich Fisch vor allem gerne klassisch - gemehlt und gewürzt und dann in der Pfanne angebraten. Dazu schmeckt diverses Gemüse oder auch - wie ich es aus meiner Kindheit kenne - eine Petersiliensoße und Kartoffeln.

Fisch ist sehr vielseitig, schmeckt auch eingelegt oder geräuchert, da müsst ihr vielleicht einfach mal ein wenig ausprobieren was euch so schmeckt.

kann dem Kind doch nicht jeden Tag Fleisch vorsetzten

Fisch ist auch Fleisch, es ist Muskelfaser aus tierischem Eiweiß, allerdings spricht auch ernährungsmäßig nicht wirklich etwas dagegen jeden Tag Fleisch zu essen, Hülsenfrüchte, Milchprodukte, Eier oder Nüsse sind aber auch gute Eiweißquellen aus denen man alles mögliche machen kann.
Such doch mal im Internet nach ein paar Low Carb Rezepten, gibt da echt total viele leckere Sachen

 

[violala]

Das heutige "Spätstück"

 

[Karlü]

Off-Topic

Ehrlich Mido, nein
Ich weiß sehr wohl was ich da tue
Und das Programm wird mein Vorher-Nachher Bild auch auf Fb veröffentlichen, keinen Nachnamen, kein Gesicht
So what. Solange es anderen Menschen hilft und anspornt.
Im Schwimmbad, am See, mit Fernglas durch mein Fenster können mich alle Menschen sehen

Die erste Runde ist um
Ich habe 6.1 Kg weniger zu verzeichnen und die Bilder sind einfach der Wahnsinn!

 

[Son-Gohan]

Die erste Runde ist um
Ich habe 6.1 Kg weniger zu verzeichnen und die Bilder sind einfach der Wahnsinn!

Wahnsinn, ich beneide dich wirklich...
Ich hab das Programm erstmal abgebrochen und einen neuen Start-Termin festgelegt.
Durch das Wetter schaffe ich es auch nicht, regelmäßig zu essen und so...hach man :?

 

[Hamster_Lover]

Hamster_Lover, ich esse inzwischen seit ca. 3 Monaten glutenfrei, ohne Milchprodukte und Fleisch (also bis auf selten mal ein Ei und Honig vegan) und ohne Industriezucker. Also eigentlich das selbe, was du jetzt machst. Und ich muss sagen, so schwer ist es nach einer Eingewöhnungszeit gar nicht mehr Und nachdem ich nach einem Test-Eis erstmal Migräne bekommen habe, fällt die Selbstkontrolle noch leichter
Am Anfang war es echt schwierig, vor allem da ich minimalst süchtig nach Schokolade und sonstigen Süßigkeiten war :silence: Aber ich finde, je länger man etwas nicht isst, desto weniger fehlt es. Inzwischen finde ich es zwar noch manchmal schade, manche Sachen nicht essen zu können, aber ich vermisse eigentlich nichts mehr.
Wirklich nervig ist eigentlich nur, dass man immer selbst etwas zu Essen dabei haben muss, weil man nicht einfach in den Supermarkt oder in irgendeinen Imbiss spazieren und dort etwas essen kann. Das einzige ist eigentlich Obst und Gemüße-Sushi

Zum Thema Milch: Mein Favorit ist und bleibt Hafermilch (Hafer ist meine Glutenausnahme, da er ja kaum Gluten enthält und ich es nicht einsehe für mein morgentliches Porridge den zehnfachen Preis zu zahlen, damit die Haferflocken glutenfrei sind). Sonst gibts hier oft Reismilch, weil die am billigsten ist.

Sorry dass ich deinen ganzen Beitrag Zitieren muss, irgendwie geht's am Handy nicht anders.

Mir fällt es momentan teilweise echt schwer. Ich bin die totale Naschakatze. Ich ess wenig herzhaft und "könnte" 3x Täglich Marmeladenbrötchen und danach Nachtisch essen xD aber is natürlich nicht drinnen. Mir fehlen meine geliebten Schokohörnchen.

Vieles fällt für mich aber leider an Gerichten raus, muss noch schauen wie ich das alles auf die Reihe bekommen soll. Gemüse mag ich zwar fast alles, aber Nudeln und Reis dafür nicht so und Mehl soll ich ja eigentlich großteils weglassen. Weizen bzw auch Weißmehl komplett, auch keine Ausnahme.

Aber heute wird der vegane Mozzarella ausprobiert wenn der was wird hab ich was tolles zum Abendessen, ich liebe nämlich Tomaten und ich liebe Mozzarella und ich mag auch total gerne Essig (ja ich weiß, komische Vorliebe xD) daher wäre das der Wahnsinn.

Meine Mami war total lieb und hat extra vegane Brotaufstriche gekauft, leider sind die alle auf Öl-Basis. Fett ist okay aber Öl als "einzelnes" ohne viel Nährstoffe ist mir eigentlich nicht so lieb. Aber es gab auch veganen Käse ohne Öl wenn ich das richtig gelesen habe bzw wenig und ein paar Tofu-Sachen da ich mich ja jetzt doch noch mehr beschränken muss.
Zudem ganz leckeres Veganes 'Nutella' (ganz ohne naschen geht nicht und ich mag weder vegane Schokolade noch veganes Eis) und Mandelmus und Mandelcreme die ist noch günstiger. Aber beides haben wir soo vielen Rezepten gesehen, also wirds ausprobiert

Aber ich bin zuversichtlich und gerade wirklich hoch motiviert das zu schaffen, also schaff ich das auch. Punkt. XD
Eventuell magst du mir ja verraten was für Sachen du gerne isst (gerne per PN falls es mega viel ist oder so) ich lass mich so gern inspirieren.

Ich werde auch berichten wie meine Versuche klappen und was ich persönlich als gut empfinde

 

[ShiGi]

Ich hab dir mal einen kleinen PN-Roman geschrieben :silence::lol:

 

[Hamster_Lover]

Aaaalso, ich hab jetzt den veganen Mozzarella getestet. Geschmacklich voll okay, auch wenn es natürlich nicht an echten Mozzarella rankommt, aber ist okay. Da muss man bisschen rumprobieren und versuchen was einem Schmeckt. Die Konsistenz hingegen ist mir nicht so geglückt. Er ist zu "wabbelig" obwohl ich sogar etwas weniger Wasser genommen habe als im Rezept. Ich hab ihn wie folgt gemacht:

350ml Wasser, darin dann:
2El Flohsamenschalen
100gramm Cashewnüsse (die mindestens 2 Stunden in Wasser eingeweicht wurden. Das Wasser dann wegschütten)
2El Hefeflocken
wenig Salz
sehr wenig Pfeffer

Das wasser mit den Flohsamenschalen mindestens 2 Stunden ziehen lassen, die Cashews im Wasser auch. Das Wasser der Cashews wegschütten. Alles in Mixxer und gut mixxen (das hat bei mir nicht so gut geklappt, nächstes mal nehm ich glaub den Pürierstab) und die fertige Masse in eine Schale und wieder mindestens 2 Stunden ziehen lassen, am besten immer im Kühlschrank.
Eigentlich kommen noch 2-3EL Zitronensaft rein, aber ich hatte leider doch keine Zitronen mehr da.

 

[violala]

Ich präsentiere:

Die Low Carb Big Mäc Rolle

 

[Kompassqualle]

Hamsterlover: Das sieht lecker aus, der Mozzarella sieht auch aus wie 'echt'

Vio: Wodraus ist die Rolle und was ist da drin, dass sieht ja auch mega lecker aus

 

[violala]

@Kompi: guckst du bei Chefkoch.de, da steht alles die Rolle ist aus Quark Joghurt, Ei und Käse. Die Füllung besteht aus Hack, Käse, Tomaten, Gewürzgurken, Salat und einer Soße... Aus was die ist hab ich grade nicht auf dem Schirm.

Sehr einfach zu machen und sehr, ich betone, SEHR sättigend! Ich habe vielleicht ein Viertel gegessen und mir war schon fast schlecht :lol: schmeckt tatsächlich etwas nach Big Mäc ^^

 

[Nienor]

Hier gab es die Tage zum zNacht gefüllten Blätterteig (Champis, Tomate, Zwiebel, Gewürze).

 

[Kompassqualle]

Rezept gefunden, danke Vio, das muss ich unbedingt ausprobieren.
Nienor, das klingt ja auch so lecker, Blätterteig ist echt toll (mit Spinat mag ich den auch so gerne), leider hab ich da aber noch keine guten Alternativen ohne Weizenmehl gefunden

Da ja heute Wochenende ist hab ich Pause von meiner Low Carb Diät, allerdings hab ich gar kein großes Verlangen nach Süßigkeiten (ist offenbar verschwunden ) und deswegen gibt es statt dessen heute Tierisches-Eiweiß-Pause, denn man ist ja doch schon täglich Eier, Fleisch und Milchprodukte bei Low Carb Ernährung. Da muss dieses WE mal ein Ausgleich her, also hab ich einen riesen Gemüseeintopf gekocht mit Kartoffeln und Kichererbsen für heute und morgen

 

[Nienor]

Blätterteig ist ja eher was für faule Kochtage ^^ Genauso wie der mit Knoblauchöl bestrichene Pizzateig heute :silence: aber da gibt's noch gesunden Salat dazu ^^

Unser Blätterteig ist auch mit Weizen, aber ich verzichte da ja nicht drauf. Mir ist eher Bio und vegan wichtig.

 

[Karlü]

Sieht hammer lecke aus Violala :shock:

Bei uns gab es letztens Hackfleischfladen mit Falaffel und Kichererbsen gefüllt
Falaffel muss nicht unbedingt so sein, Kichererbsen waren okay
Dazu konforme Cocktailsoße

Dann gab es Mikrowellen Sojabrötchen

Das da drin ist ne Falaffel


Und heute habe ich mich mal an konformen Pizzabrot versucht
Sehr lecker, allerdings auch sehr matschig weil ich es nicht aus der Form geholt habe zum abkühlen :uups:

 

[Choupette]

Das Pizzabrot sieht sehr lecker aus, wenn auch ein bisschen nach Schokokuchen mit Glasur.